Madeleines como na França

O outono nos proporciona esse tempinho gostoso, apropriado pra comer Madeleines. Um bolinho francês eternizado por Proust em seu Em busca do tempo perdido. Maratonei como um desafio durante a quimioterapia em suas 4215 páginas. Desde então as deliciosas madeleines se tornaram um desejo de café da manhã. Segue a receita pra quem quiser se apaixonar.
  • Difficulty: Easy
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  • Cooking Method:
Servings: 10 yield(s)
Cook Time: 15 mins
Ingredients
  • 100 g Manteiga (Mais um pouco para untar as forminhas)
  • 1/4 de Limão ((ou outro sabor: baunilha, água de flor de laranja…))
  • 2 Ovos
  • 120 g Açúcar refinado
  • 100 g Farinha de trigo
  • 3 g Fermento em pó
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 220°C .
  2. 2. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. À parte raspe a casca de 1/4 de limão.
  3. 3. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione a farinha e o fermento peneirado, mexendo sempre. Despeje a manteiga devagar (para evitar deixar cair o soro de leite). Por fim, adicione as raspas de limão e misture bem.
  4. 4. Unte a forma de madeleine. Preencha com 2/3 da massa. Asse em forno a 220°C durante 5 minutos, em seguida, abaixe a temperatura para 200°C e cozinhe por 10-15 minutos.
  5. 5. Desenforme ainda quente e deixe esfriar antes de servir.
Recipe Notes

Dica: Se você não usar toda a massa de madeleine no mesmo dia, você pode mantê-la na geladeira e assá-la mais tarde.